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葡萄酒“大年”的秘密
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摘要
在葡萄酒专业领域有个专业名词“大年”,是指酿酒葡萄生长特别优异的年份。从世界葡萄酒的殿堂波尔多的酿酒历史看。2010年以前的近20年以内能称得上“大年”的只有2009、2005、2000、1995、1996五个年份,这样年份的名庄酒比平庸年份的市场价格高出20—50%不等。
作者
杨征建
出处
《新食品》
2011年第18期I0020-I0020,共1页
New Food
关键词
葡萄酒
酿酒历史
专业名词
葡萄生长
市场价格
波尔多
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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