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一位老醋公心目中的山西陈醋
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摘要
王荣发被看做是山西醋的"化石级"人物,他见证了山西醋业的变革。而清徐县是山西老陈醋的发源地,清徐醋改曲,山西老陈醋也随之改了。他说,山西醋的颜色是熏出来的,所以当地的醋香味很特别。
作者
刘畅
机构地区
本刊记者
出处
《中国质量万里行》
2011年第9期36-37,共2页
关键词
山西老陈醋
山西醋
发源地
清徐县
颜色
香味
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国质量万里行
2011年 第9期
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