效益高的紫色蔬菜

在陕西省杨凌市的蔬菜种植园里，紫色生菜、紫色西红柿以及紫色柿子椒靠着紫色吸引人们的眼球，卖上了好价钱。这些紫色蔬菜之所以颜色特别，是因为含有花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力，有预防高血压、减缓肝功能障碍等作用外，还是防衰老的好帮手。