通过遗传手段使养猪行业无需对公猪进行去势即可生产出无膻味猪肉

genetic opportuities exsist to stop castration

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摘要作为养猪行业的成员，我们已经知道在烹饪未去势公猪所产的猪肉时会冒一定风险，即此类猪肉可能会散发出令人不快的气味和口味，这种可能会出现的味道通常被称为公猪膻味。多年来，为去除公猪膻味提高猪肉品质，人们都要给出生后不久的肉用小公猪做去势手术。

作者何晓芳 Jan Merks

出处《国外畜牧学（猪与禽）》 2011年第5期41-42,共2页 Animal Science Abroad-Pigs and Poultry

关键词去势公猪猪肉品质膻味行业养猪生产遗传去势手术

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国外畜牧学（猪与禽）

2011年第5期

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