食用菌是多种营养之源被引量：1

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摘要蕈菌是真菌大家庭中的一部分，在有记录的14000种蕈菌中，大约只有3000种是可供食用。食用茵中含有丰富的营养物质，从烟酸到纤维、钾和硒。

作者 Shona Botes 本刊编辑部

出处《食药用菌》 2011年第5期40-40,共1页 Edible and Medicinal Mushrooms

关键词营养物质食用菌蕈菌

同被引文献18

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食药用菌

2011年第5期

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