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螃蟹与石榴不宜同食

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摘要螃蟹富含蛋白质和钙，石榴富含鞣酸。二者如果同时食用．不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、

出处《饮食科学》 2011年第10期44-44,共1页 Diet Science

关键词螃蟹石榴低蛋白质营养价值鞣酸钙质食用

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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饮食科学

2011年第10期

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