期刊文献+

刍议红茶品质的影响因子及品质提升措施 被引量:4

下载PDF
导出
摘要 中国是红茶的创始国,红茶在世界上拥有广泛的爱好者。随着红茶受到越来越多茶叶爱好者的喜爱,如何进一步提升红茶品质,生产出满足市场消费需求的红茶也日益成为人们普遍关注的问题。本文拟从红茶品质的形成机理为切入点,探讨影响红茶品质的因素,并以此探讨改进与提升红茶品质的相关措施,旨在为茶叶生产技术人员以及科研人员提供一些参考。
作者 郑火娇
出处 《福建茶叶》 2011年第4期29-32,共4页 Tea in Fujian
  • 相关文献

参考文献11

二级参考文献68

共引文献203

同被引文献35

  • 1李辉.红茶发酵技术研究进展[J].蚕桑茶叶通讯,2001(2):21-23. 被引量:33
  • 2刘仲华,黄建安,施兆鹏.黑茶初制中主要酶类的变化[J].茶叶科学,1991,11(S1):17-22. 被引量:50
  • 3方世辉,王先锋,汪惜生.不同发酵温度和程度对工夫红茶品质的影响[J].中国茶叶加工,2004(2):19-21. 被引量:87
  • 4赵和涛.红茶发酵与香型变化[J].热带作物科技,1996(6):38-40. 被引量:9
  • 5屠幼英,何普明,吴媛媛.茶与健康[M].世界图书出版社,2011,199-206.
  • 6Wei L, Wu JQ, Tu YY. Synergistic effects of tea polyphenols and ascorbic acid on human lung adenocarcinoma SPC-A-1 cells [ J ]. Zhejiang Univ-Sci B (Biomed & Biotechnol). 2010, 11 (6) : 458 -464.
  • 7Yang ZY, Jie GL, Dong F, Xu Y, Watanabe N, Tu YY. Radical- scavenging abilities and antioxidant properties of theaflavins and their gallate esters in I-I2 02 -mediated oxidative damage system in the HPF- 1 cells[J]. Toxicology in Vitro. 2008, 22(5) : 1250-1256.
  • 8李闽榕,杨江帆.中国茶产业报告[R].社会科学出版社,2011,67-73.
  • 9全国红茶2012年产销形势分析报告[R].中国茶叶流通协会.2012.
  • 10Obanda M, Owuora PO, Okab RM. Changes in the chemical and sensory quality parameters of black tea due to variations of fermentation time and temperature. Food Chemistry[J]. 2001,75 : 395 - 404.

引证文献4

二级引证文献29

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部