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剖析杭州酱鸭的制作
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摘要
制作杭州酱鸭可分为四个步骤.即腌制、煮制、风干、蒸制(成菜)。
作者
姥海鸿
出处
《四川烹饪》
2011年第9期71-71,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
制作
酱鸭
杭州
腌制
煮制
风干
蒸制
分类号
TS251.61 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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四川烹饪
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