“长寿菜”红薯叶

红薯叶是秋天红薯成熟后其秧茎顶端的嫩叶。以前农民收获红薯后将红薯叶连同秧茎一起丢在地里，或喂牲畜。然而近些年来，红薯叶“身价飙升”，成了人们养生的“长寿菜”，许多地方的菜市场均可见到它的身影，甚至一些大型超市都出现了用红薯叶制成的罐头。