正确认识老酸奶

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摘要近两年,老酸奶由于其独特的口味和包装,成为超市热销的食品,深受消费者的喜爱。但是随着各大奶企大肆宣传和激烈竞争,老酸奶也引起了许多纷争和争议。一些人认为,老酸奶是普通酸奶添加更多增稠剂来忽悠消费者的;另一些人认为,老酸奶添加了明胶、果胶等食品添加剂,对人身体有害。那么,究竟什么样的酸奶为老酸奶？老酸奶与普通酸奶有何区别？老酸奶对人体是否安全？

作者梦瑶

出处《中国食品》 2011年第17期55-55,共1页 China Food

关键词酸奶食品添加剂消费者增稠剂口味

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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