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卤水点豆腐的秘密被引量：1

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摘要如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形，就会发现：人们总是用水把黄豆浸胀，磨成豆浆，煮沸，然后进行点卤——往豆浆里加入盐卤．这时，就有许多白花花的东西析出来，一过滤，就制成了豆腐．

作者郭连元

机构地区山东临清市北门里街

出处《数理化解题研究（初中版）》 2011年第10期56-56,共1页

关键词豆腐卤水豆浆黄豆煮沸盐卤

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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数理化解题研究（初中版）

2011年第10期

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