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老酸奶PK普通酸奶哪个更有营养

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摘要 "老酸奶"一上市就受到市场的高度青睐,销量也直线上升,虽然大部分标价在3.5～5元左右,比普通酸奶贵了一倍。但最近它也陷入食品添加剂的漩涡中。关于"价高一倍,营养与普通装相当"、"酸奶添胶变成浓稠老酸奶",报道不断见诸报端,事实究竟如何呢,我们来看看老百姓的看法、企业的说法和权威专家的观点。

作者刘明辉

出处《乳品与人类》 2011年第4期29-30,共2页 Dairy and Humankind

关键词酸奶营养食品添加剂

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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乳品与人类

2011年第4期

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