摘要
酪蛋白磷酸肽（CPPs）是以牛奶酪蛋白为原料,经过单一或复合蛋白酶的水解,再对水解产物分离纯化后得到的含有磷酸丝氨酸簇的天然生理活性肽。酪蛋白磷酸肽能促进机体肠黏膜对钙、铁、锌、硒,尤其是钙的吸收和利用,被誉为＂矿物质载体＂。目前,酪蛋白磷酸肽是唯一促进钙吸收的活性肽,在提高机体免疫力、改善繁殖性能等方面也有重要作用。日本、德国等国家已把酪蛋白磷酸肽定为功能性食品,
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2011年第9期36-38,共3页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
