大豆膨化食品加工技术

1.概述。大豆营养丰富,具有降胆固醇、减轻妇女更年期综合症等健康功效,可将大豆与同其氨基酸互补的谷物混合,为消费者生产一种高营养的可口大豆食品。2.原料配方。配方一：豆粉30%、米粉20%、木薯淀粉50%;配方二：豆粉20%、米粉30%、木薯淀粉48%、调味品2%。