盐文化遗产保护 扬州宣言

盐是人类不可或缺、无可取代的食品，又是重要的生活用品、生产用品。千百年来，人们制盐、运盐、管盐、售盐、用盐，积累了丰富的经验，留下了辉煌的遗产。有的场所经历数千年，至今还在运转，造福人民。有的场所虽转为他途，但仍承载着盐文化的厚重积淀，让人们透过时空看到先民的生活情境。