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中央厨房 科学化生产降低风险
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摘要
近年来,食品安全事件层出不穷,从苏丹红鸭蛋事件到瘦肉精事件到朔化剂事件,这些食品添加剂对于人体的危害,让我们可以明确感受到食品安全的重要性。
作者
徐哲定
机构地区
广州玺明公司
出处
《餐饮世界》
2011年第9期26-28,共3页
World Cuisine
关键词
科学化
厨房
中央
风险
生产
食品安全
食品添加剂
事件层
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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餐饮世界
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