我们还能吃什么？

因调味多变，菜式多样。口味清鲜醇浓并重。以善用麻辣著称的川菜，本着别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，深受公众的喜爱。笔者并非食评者。亦非美食家，对川莱的印象无非是，吃起来又麻又辣。非常过瘾．有幸吃过几次相对正宗的川莱．发现其麻辣口味．却与市面上常吃的川菜大相径庭。不禁疑问，同为川菜，竞能产生如此悬殊的不同，难免想起数年前被曝光的“中国辣都”发生的一幕。