从云南茶叶谈国标理化指标

2008年,国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会逐一发布了我国各分类茶叶新的标准,对产品划分、种植管理、生产制作工艺、等级评定、质量要求、包装标识、取样方法、感官审评、理化检验项目和指标、贮存运输、判定规则等作了详细规定,即《国家标准（GB/T）》,简称《国标》。在《国标》中,所列普洱茶、红茶和绿茶为云南省三大主要茶类品种,其相关规定对指导云南茶叶的发展,各茶叶企业如何正确应对执行标准,保障茶叶质量至关重要。下面,就所规定的水分、总灰分和粉末三项指标,结合云南茶叶的实际现状及多年实践工作中获得的一些检验参考数值,探讨《国标》对普洱茶、红茶和绿茶所规定的标准是否完整。