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芦根多糖的抗氧化活性研究
被引量：
13
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摘要
本文分别采用DPPH自由基法、羟基自由基法和对亚硝化反应的抑制作用,研究了芦根多糖的抗氧化性。结果表明:芦根多糖对DPPH自由基和羟基自由基具有良好的清除能力,能有效地阻断亚硝胺的合成,同时对亚硝酸钠也有一定的清除能力。
作者
姚以才
李超
耿中华
机构地区
徐州工程学院食品工程学院
出处
《农业机械》
2011年第18期129-132,共4页
Farm Machinery
基金
徐州工程学院青年项目(XKY2010210)
徐州工程学院大学生实践创新训练计划项目
关键词
芦根
多糖
抗氧化活性
分类号
R285 [医药卫生—中药学]
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2011年 第18期
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