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啤酒中主要风味物质检测方法的研究进展
被引量：
3
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摘要
本文对啤酒中主要风味物质的检测技术进行了系统阐述，介绍了气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法等，旨在为啤酒中风味物质的深入研究提供参考。
作者
苏海荣
王家林
机构地区
青岛科技大学生物工程与技术系
出处
《啤酒科技》
2011年第10期14-17,共4页
Beer Science and Technology
关键词
啤酒
风味物质
固相微萃取
色谱
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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