期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

醋和醋泡食品的营养分析

下载PDF

导出

摘要勾兑醋和酿造醋在营养价值上有何差异？醋泡食品能起到健康作用吗？按我国的食品标准GB18187和GB2719，市售食醋一般分为酿造醋和勾兑醋（配制醋）两类。酿造醋，即以粮食、麸皮、豆类等为主要原料，经发酵工艺酿造而成。勾兑醋，

出处《科技与生活》 2011年第19期52-52,共1页

关键词食品标准食醋营养分析营养价值发酵工艺酿造勾兑豆类

分类号 TS207.2 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

1范志红.醋和醋泡食品的营养分析[J].饮食科学,2011(10):9-9.
2易水寒.辣椒酱与醋泡蒜[J].快乐青春（经典阅读）（中学生必读）,2011(7):127-128.
3王莘,苏玉春,董浩,王秋丽.蛋类的不同加工工艺对脂肪、胆固醇含量的影响[J].食品工业科技,2005,26(5):159-161. 被引量：13
4范志红.食用勾兑醋安全吗?[J].生命与灾害,2011(9):28-28.
5哪些食物醋泡更有营养[J].中国政协,2009(1):93-93.
6赵明明.醋泡“三宝”养生甚好[J].家庭科学,2016,0(2):61-61.
7金玲.醋泡西红柿防动脉硬化[J].老同志之友（下半月）,2016,0(7):54-54.
8牛奔.配制醋生产中的质量要求[J].杭州食品科技,1996(1):20-21.
9骆红.酱油醋将执行新标准[J].质量跟踪,2001,12(2):47-47. 被引量：1
10叶赛.选醋:“一看、二摇、三尝”[J].中国工会财会,2011(10):48-48.

科技与生活

2011年第19期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部