神奇的红曲

红曲最早发现于中国。是中国及周边国家特有的大米发酵产品。民间把红曲称为“福米”。已有一千多年的生产、应用历史。红曲古代称丹曲。既是中药。又是食品，是将红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成。