高校后勤餐饮成本管理的研究

一、高校后勤餐饮管理的性质 高校餐饮管理是学校后勤改革的重要内容。既具有服务行业普遍的经济属性,又具有教育系统特殊的育人属性。饮食服务中心原则上实行企业化管理,但作为相对独立的经济实体,在经营方式、用人、财务管理等方面，按照契约自主经营、独立核算、自负盈亏。遵循价值规律，体现出一般服务性行业中企业的基本属性。