河南省食品生产企业卫生规范实施情况及影响因素调查分析

目的调查了解河南省糕点、酱油、熟肉生产企业卫生规范符合情况以及影响因素。方法对3类54家企业填写调查表进行统计分析。结果卫生规范符合率在7.40%～100.00%之间,影响因素主要是资金投入不足、缺乏相应的技术人才、培训不到位、从业人员的法律意识淡薄以及市场因素等。结论修订和完善现有的卫生规范,分级分类地向企业推行;加强企业的自律性和培训,加大对硬件条件的资金投入;加强卫生监督与服务,并将卫生规范的实施融入日常卫生监管中。