高职院校《中国饮食文化》教学改革的探索

中国饮食文化作为食品营养与检测专业的先导课程,对整个专业的学习起到引导作用,在专业学习中的作用及影响非常大。而传统的教学方法不能满足这门课程的教学需要,所以有必要进行教学改革。通过模块化整合教学内容,改革教学方法手段等一系列教学改革,取得了阶段性成功,不仅提高了教学质量和效果,而且激发了学生的学习兴趣,培养了学习的基本能力,符合高职教育人才培养的要求。