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正视烧烤海鲜大排档
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摘要
近几年烧烤食品的种类逐年扩大,其安全性已是倍受置疑。我们仅从一般程度上对烧烤海鲜大排档作分析,便可知道这种形式的餐饮存在有毒、易形成致癌物质的累积、易感染微生物、易感染寄生虫和易吃到碱水发制的原料等几方面的隐患。烧烤形成了畸形的消费产业,无论从营养学来分析还是从食品安全的角度来考究,烤串类食品都不可取,不仅危害食用者也会同样危害过路人及环境。人岂能死于无知。
作者
贾永辉
机构地区
吉林工商学院
出处
《消费导刊》
2011年第12期3-3,5,共2页
关键词
大排档
烧烤
海鲜
正视
食品安全
致癌物质
消费产业
安全性
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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