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Optimization and Shelf-Life Evaluation of Pearl Millet Based Halwa Dry Mix

Optimization and Shelf-Life Evaluation of Pearl Millet Based Halwa Dry Mix
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出处 《Journal of Food Science and Engineering》 2011年第4期313-322,共10页 食品科学与工程(英文版)(美国)
关键词 珍珠粟 优化 保质期 水分含量 评价 感官评分 开口尺寸 独立变量 Pearl millet, hydrothermal treatment, anti-nutritional factor, halwa, rehydration ratio.
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