不同年龄的人,如何选择膳食中粗粮的合理搭配

老人在白米饭中加点糙米。白米虽可提供人体所需的营养和热量，但是糙米中的营养物质，尤其是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。因此，老年人蒸白米饭时不妨加点糙米。但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。