你喝的什么醋？

“山西老陈醋95％是勾兑醋”的新闻再一次引起舆论哗然。消费者心中的醋，是“纯粮精制”的天然产品，不仅风味独特，而且具有“保健功能”。“酿制醋”与“勾兑醋”，“纯天然”与“防腐剂”，出乎消费者意料的名词让人们忧心忡忡。在评析“老陈醋”事件之前，我们不妨先来了解一些醋的基础知识。