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讲究本味的荆州菜

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摘要说到湖北菜，就不能不提到荆州，因为当地业界人士认为，荆州菜是湖北菜的基础（或者说是主流），湖北菜当中的名品——鱼糕、鱼丸、皮条鳝鱼、网油八宝鸡腿、八宝饭、冬瓜鳖裙羹、水煮才鱼、红烧甲鱼乌龟等，哪样又不是以荆州厨师制作的最为有名呢？

作者王明俊李国华

机构地区荆州荃凤雅宴

出处《四川烹饪》 2011年第10期32-34,共3页 Sichuan Cuisine

关键词荆州本味湖北菜皮条鳝鱼八宝饭鱼糕鱼丸鸡腿

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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四川烹饪

2011年第10期

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