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硫酸水解魔芋精粉过程的优化
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摘要
为制备一种来源于魔芋精粉的新型碳源,对硫酸水解魔芋葡甘聚糖工艺条件进行优化。结果表明其最佳水解条件为:固液比1 g∶70 mL,酸浓度4 mol/L,水解时间3 h,还原糖得率达42.35%。通过方差分析可知,固液比对酸水解的影响最大,酸浓度次之,水解时间影响最小。
作者
刘跃华
肖龙云
夏小成
糜慧
卢秀梅
机构地区
江苏科技大学生物与环境工程学院
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2011年第5期361-363,共3页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
2010年江苏科技大学创新计划
关键词
魔芋葡甘聚糖
酸水解
正交试验
分类号
TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
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