摘要
以节水型水芹和贵阳地区的野生水芹为试验材料,测定了其产品器官中营养保健成分的含量差异。结果表明:野生水芹中的总糖、葡萄糖、蛋白质、黄酮含量高于"节水型"水芹,而蔗糖和硒含量则显著低于"节水型"水芹;"节水型"水芹叶片中的总膳食纤维、可溶性膳食纤维含量显著高于茎及野生水芹;水芹中黄酮、硒和膳食纤维含量较高,蔗糖含量较低,属于一种优质的保健蔬菜。
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2011年第5期434-435,共2页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
贵州省农业攻关项目(编号:黔科合NY字[2011]3035号)
贵阳市科技局农业攻关项目(编号:[2010]筑科农合同字第1-农-01号)
贵州省科学技术基金(编号:黔科合J字[2009]2108号)
2008年贵州师范大学博士科研基金
