川菜突围

当我们吃饭的时候，我们在吃什么？1996年巴国布衣第一家人民南路店开业时，这个“吃什么”的问题开始在成都有了新的认识。当时的奇闻至今还被津津乐道：第一次有人在1000多平方米的餐厅中央种树，种的就是川人记忆里那棵村头的黄桷树。于是树下的桌位总是最先被抢占，破了相的粗瓷碗碟配着玉米、干豇豆被端上桌也被食客视作用心良苦，有别于“低端一高端”的传统标准，一个“差异文化”的新维度被挖掘出来。