郑州市餐饮具消毒质量检测结果分析

为了解郑州市餐饮业餐饮具消毒卫生状况,减少餐具对食品的污染,2008-2010年对全市餐饮业的餐饮具的消毒情况进行了调查和监测。现将结果报告如下：1材料与方法1.1样品来源郑州市部分宾馆、饭店等餐饮业提供给顾客使用的餐饮具。以餐厅的营业面积大小分为大、中、小型餐厅,大型餐厅的营业面积在500 m2以上,中型餐厅的营业面积在200～400 m2,小型餐厅的营业面积在200 m2以下。