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饼干感官评价研究
被引量：
41
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摘要
本文采用模糊数学法对不同品牌不同系列饼干的感官质量进行综合评价,结果表明:3种不同系列的饼干感官评定级别从高到低为:C﹥B﹥A。
作者
魏永义
豆康宁
邓玉杰
机构地区
漯河医学高等专科学校
出处
《农业机械》
2011年第20期116-117,共2页
Farm Machinery
关键词
饼干
模糊数学法
感官评价
分类号
TS213.22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农业机械
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