苹果削皮后变褐色原因的探究

一、实验目的 探究苹果削皮后变褐色的原因。 二、实验用品 家用果汁机、微波炉、不锈钢水果刀、瓷板（或玻璃板）、研钵、烧杯、铁架台、玻璃棒、漏斗、滤纸、试管、滴管、0．1mol／L FeCl3溶液、0．1mol／LKSCN溶液、0．1mol／L盐酸、0．1mol／LE3[Fe（CN）6]溶液（临时配制）、蒸馏水、Vc药片、苯、苹果（实验中所用的苹果为同一品种，外观色泽及成熟程度相近，大小均约150g）。