几款风味酱的制作

一、清香苹果酱 1．原料配比：苹果浆20千克，苦瓜浆40千克。琼脂250克（加水溶解成液体），砂糖50千克（配成75％的糖液），其中砂糖的20％用淀粉糖浆代替。