黑木耳并非越黑越好

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摘要不法商贩经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。普通地耳是用锯末、秸秆撇上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长。营养价值不高，而且成本很低．但经染色后就摇身一变成了“黑木耳”。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里。放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。同时。由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，

作者肖晖

出处《医食参考》 2011年第11期6-6,共1页

关键词黑木耳人工繁殖营养价值染色

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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