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浅谈鹿茸的加工

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摘要鹿茸是梅花鹿、马鹿等的嫩角．每年周期性地生长、骨化与脱落．在其尚未骨化时收获。鲜鹿茸富含蛋白质与水分．收获鹿茸时又时值盛夏．如不及时加工处理就会腐败变质．由珍品变成废物。最先应用鹿茸的是中国人．鹿茸的加工技术也是中国人创造的。原始的鹿茸加工是用火烤、太阳晒，

出处《生意通》 2011年第11期122-123,共2页

关键词加工处理鹿茸加工技术中国人梅花鹿蛋白质骨化马鹿

分类号 S816.69 [农业科学—饲料科学]

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生意通

2011年第11期

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