山茱萸提取工艺及对α-淀粉酶抑制作用的研究

目的研究山茱萸水提液的最佳提取工艺及对α-淀粉酶活力的抑制作用。方法以抑制率为指标,采用均匀设计法选定山茱萸水提液的最佳提取工艺,然后根据最佳提取工艺制备山茱萸水提液,采用碘呈色法研究不同浓度山茱萸水提液对α-淀粉酶活力的抑制作用。结果山茱萸水提液的最佳提取工艺为煎煮3次、每次90min、加水量6倍,在此工艺下制备的山茱萸水提液对α-淀粉酶的抑制作用随着浓度的增大而增强,当浓度为400mg/m l时,抑制率高达46.20%。结论均匀设计法优选山茱萸水提液提取工艺简便可行,根据所优选的提取工艺制备的山茱萸水提液对α-淀粉酶有一定的抑制作用。