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蛋白之王
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摘要
牛奶、酸奶、奶制品的营养价值已经让人们“耳熟能详”。但如果提及乳品家族中的另一成员——乳清蛋白,或许不少人仍感到陌生。然而,它却是不寻常的营养利器。 乳清蛋白是什么 乳清蛋白是乳汁中含有的一种蛋白质,母乳和牛乳中都有,两者的主要区别在于乳清蛋白的舍景值有差异。目前,我们经常谈到的乳清蛋白补剂或乳清蛋白粉,指的是从牛乳中提纯的乳清蛋白。
作者
刘双虎
出处
《健与美》
2011年第11期86-87,共2页
Fitness & Beauty
关键词
乳清蛋白
营养价值
奶制品
蛋白质
牛乳
牛奶
酸奶
乳品
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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健与美
2011年 第11期
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