告别老油,重庆火锅向左向右?

老油火锅,红油多,色泽亮,烫出的菜品味道浓厚鲜美。但怎样保证重庆火锅的食品安全,却让重庆人很为难,这也不是重庆火锅协会一纸禁用老油的规定就能够解决的。正如有的人大代表所指出的那样,食品安全这条路,重庆还有很长的路要走。重庆火锅告别老油仅是一个开始。