期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
绿茶饮料褐变机理及解决方法研究进展
被引量：
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
褐变是绿茶饮料在加工及贮存过程中的主要问题之一,严重制约了绿茶饮料生产的发展。本文试对我国绿茶饮料褐变的机理及解决方法进行综述,并对绿茶饮料的护色技术进行了展望。
作者
黄彤
机构地区
宜宾学院生命科学与食品工程学院
出处
《吉林农业（学术版）》
2011年第10期207-207,共1页
关键词
绿茶饮料
褐变
机理
护色技术
分类号
TS275.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
70
参考文献
9
共引文献
79
同被引文献
3
引证文献
1
二级引证文献
4
参考文献
9
1
孙世利,潘顺顺,凌彩金,晏嫦妤,卓敏,赵超艺.
绿茶饮料汤色褐变机理及其影响因素[J]
.广东农业科学,2008,35(11):75-77.
被引量：12
2
叶倩,梁月荣,陈瑞鸿.
绿茶饮料护色技术的研究进展[J]
.茶叶,2006,32(1):18-22.
被引量：13
3
宁井铭,王华,周天山,方世辉.
绿茶饮料护色技术的研究[J]
.中国茶叶加工,2004(2):22-28.
被引量：10
4
马红彦,王登良,曹潘荣.
加工工艺对绿茶饮料品质的影响初探[J]
.广东茶业,2002(6):15-17.
被引量：9
5
高新蕾.
绿茶饮料防褐变的研究[J]
.饮料工业,2002,5(4):22-26.
被引量：5
6
张国栋,马力,刘洪,李文涛,田伟.
绿茶饮料的制备及品质控制[J]
.食品与机械,2002,18(1):22-23.
被引量：2
7
黄文,王益,胡必忠.
绿茶饮料的加工研制[J]
.食品研究与开发,2001,22(1):46-49.
被引量：14
8
方元超,梅丛笑.
绿茶饮料的护色技术[J]
.茶叶机械杂志,1999(4):1-3.
被引量：9
9
方元超,赵晋府.
酶技术在茶饮料生产中的应用研究[J]
.饮料工业,1999,2(1):12-15.
被引量：33
二级参考文献
70
1
曾晓雄.
“冷后浑”的形成与转溶[J]
.茶叶通讯,1989(3):42-44.
被引量：33
2
宁井铭,王华,周天山,方世辉.
绿茶饮料护色技术的研究[J]
.中国茶叶加工,2004(2):22-28.
被引量：10
3
孙其富,梁月荣,陆建良.
不同灭菌处理对绿茶茶汤生化成分的影响[J]
.茶叶,2004,30(3):146-148.
被引量：7
4
汪东风.
茶汤氧还体系电位值的测定[J]
.茶业通报,1993,15(4):3-5.
被引量：10
5
林亲录,王德安,曹树德.
茶叶饮料沉淀问题的探讨[J]
.软饮料工业,1994(4):18-21.
被引量：12
6
屠幼英.
茶提取物理化特性的研究[J]
.食品科学,1994,15(3):11-14.
被引量：11
7
林亲录,刘冠民.
绿茶饮料保色的探讨[J]
.食品科学,1994,15(9):18-20.
被引量：24
8
樊亚鸣,任莉,黄亚励.
天然红茶饮料的配制及其防沉淀性的研究[J]
.食品科学,1994,15(11):28-30.
被引量：5
9
曹树稳,涂宗财.
竹汁莲心保健饮料[J]
.食品科学,1994,15(12):32-34.
被引量：4
10
孙庆磊,梁月荣,陆建良,叶倩.
不同浸提方法对茶汤品质的影响[J]
.茶叶,2005,31(2):91-94.
被引量：23
共引文献
79
1
宁井铭,王华,周天山,方世辉.
绿茶饮料护色技术的研究[J]
.中国茶叶加工,2004(2):22-28.
被引量：10
2
杨文雄,高彦祥.
不同工艺参数和酶处理对红茶汤品质的影响[J]
.食品与发酵工业,2005,31(2):63-66.
被引量：1
3
杨文雄,高彦祥.
酶对改善茶汤萃取品质的研究[J]
.食品工业科技,2005,26(4):61-63.
被引量：5
4
叶新民,袁仲.
高新技术在茶饮料生产中的运用[J]
.安徽农学通报,2005,11(3):60-61.
被引量：2
5
宁井铭,方世辉,夏涛,周天山,刘健.
绿茶饮料微波灭菌技术研究[J]
.安徽农业大学学报,2005,32(3):365-368.
被引量：14
6
高彦祥,杨文雄,方政,李绍振.
红茶在超微-酶解反应器中的萃取特性研究[J]
.农业工程学报,2005,21(9):167-171.
7
孙素,须海荣.
蛋白酶及其在茶饮料生产中的应用研究[J]
.茶叶,2005,31(4):217-219.
被引量：9
8
叶倩,梁月荣,陈瑞鸿.
绿茶饮料护色技术的研究进展[J]
.茶叶,2006,32(1):18-22.
被引量：13
9
陈忠正,李斌,黎秋华,杨宏伟.
茶叶多酚氧化酶基因克隆与序列分析[J]
.食品工业科技,2006,27(10):109-111.
被引量：11
10
肖玫,陈连勇.
酶在食品工业中的应用与前景[J]
.食品科学,2006,27(12):916-919.
被引量：4
同被引文献
3
1
谢芬.
茶饮料的生产现状与发展趋势[J]
.茶叶科学技术,2005(2):4-6.
被引量：11
2
宁井铭,方世辉,夏涛,周天山.
酶澄清绿茶饮料研究[J]
.食品与发酵工业,2005,31(9):122-124.
被引量：18
3
梁俊荣.
枸杞叶茶的制作工艺[J]
.专业户,1999(11):37-38.
被引量：2
引证文献
1
1
陈玲,余昆,徐桂花,李勇,杨文娇.
枸杞叶清茶的制作工艺研究[J]
.饮料工业,2013,16(3):16-18.
被引量：4
二级引证文献
4
1
李晓莺,李红,何军,张曦燕,赵军,包长荣,曹有龙.
枸杞花、枸杞叶保健饮料加工工艺研究[J]
.江苏农业科学,2014,42(4):215-217.
被引量：3
2
温立香,刘功德,冯春梅,苏艳兰,韦茂新.
枸杞叶资源的研究进展[J]
.大众科技,2014,16(6):146-149.
被引量：8
3
翟丽丽.
山竹枸杞酸乳的研制与开发[J]
.食品研究与开发,2014,35(24):74-78.
被引量：1
4
樊均德,许勤智,梅杰,鲁道旺,姚琦馥,樊增敬.
梵净山枸杞叶茶营养成分分析[J]
.食品工业,2021,42(10):324-328.
被引量：1
1
戴晋.
水果罐头护色技术研究[J]
.食品机械,1990(3):7-9.
被引量：2
2
水果罐头护色技术[J]
.中小企业科技信息,1992(5):6-7.
3
罗勤贵,陈锦屏.
菊芋腌制护色技术研究[J]
.西北农林科技大学学报（自然科学版）,2002,30(z1):57-60.
被引量：3
4
李海,康明丽.
果蔬涂被保鲜剂的应用[J]
.食品工程,2007(4):39-41.
被引量：2
5
王相友.
蔬菜脱水中褐变机理及其控制[J]
.山东工程学院学报,1993,7(4):26-30.
6
崔伏香.
食用菌加工中的护色技术[J]
.中国农村科技,1997(8):36-36.
被引量：1
7
姚兴存.
虾类在冷冻加工中的褐变机理及其防止[J]
.冷藏技术,1997,20(4):27-29.
被引量：1
8
程超,汪兴平,莫开菊,周志湖,张家年.
葛仙米护色技术研究[J]
.食品科学,2002,23(8):87-90.
被引量：4
9
王扬.
副食品酿造过程中的褐变[J]
.中国酿造,1990,9(4):26-27.
10
韩春然,闫宝军,唐均安.
香菇采后贮藏期间褐变的因素研究[J]
.现代食品科技,2012,28(11):1441-1444.
被引量：24
吉林农业（学术版）
2011年 第10期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
