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三鲜肠加工工艺

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摘要三鲜肠是由兔肉、鸡肉和猪肥肉混合制成，软硬适度，富有弹性，是灌肠类的佳品。一、成品规格表皮灰白色，肉色粉红，均匀一致。组织有弹性，滋味鲜美。长度约40厘米，肠壁无裂缝。

作者汪志铮

机构地区福建南平农校

出处《农村新技术（加工版）》 2011年第10期53-53,共1页

关键词灌肠类加工工艺成品规格混合制兔肉弹性肥肉鸡肉

分类号 TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村新技术（加工版）

2011年第10期

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