山茱萸羊栖菜复合保健饮料的研制

以山茱萸、羊栖菜为原料,探求山茱萸羊栖菜保健饮料研制的最佳工艺。通过对浸提时间、温度、pH值和风味调配实验配比的单因素和正交试验研究,得出最佳工艺条件为:山茱萸浸提温度为80℃,时间为1h,pH为3.3;混合浓缩液在3500r/min下离心25min;确定最佳风味配比为:山茱萸提取液加入量40%,羊栖菜提取液加入量30%,9.0g结晶果糖,2.5g柠檬酸(100mL配比液中)。