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关于新资源食品—L-阿拉伯糖的研究现状
被引量:
1
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摘要
甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂.而功能性甜味剂是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂.也可理解为可代替或者配合蔗糖应用在功能性食品中的甜味。它包含两层含义:一是最基本的.对健康无不良影响的,它解决了多吃蔗糖无益于身体健康的问题;二是更高层次的.对人体健康起到有益的调节或促进作用。
作者
丁继程
杨海军
机构地区
济南圣泉唐和唐生物科技有限公司阿拉伯糖应用研究所
保龄宝生物股份有限公司
出处
《食品安全导刊》
2011年第11期56-57,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
新资源食品
L-阿拉伯糖
食品甜味剂
功能性甜味剂
身体健康
功能性食品
生理功能
人体健康
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品安全导刊
2011年 第11期
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