贮藏条件和时间对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响

亚硝酸盐摄入过多会对人体健康产生危害。本课题选择采用盐酸萘乙二胺分光光度法．以研究不同贮藏条件和不同贮藏时间对蔬菜中亚硝酸盐含量影响，以期为减少亚硝酸盐对人体的危害提供依据，以指导人们合理安全食用蔬菜。