无公害谷子栽培技术

谷子是重要的粮食作物之一，种植历史悠久。自古以来就是我国北方人民喜爱的粮食，谷子去壳后即为小米。小米的蛋白质含量在7．5—17．5％之间，平均为11．42％，高于大米、玉米、高粱米、小麦粉，并富含维生素A、B1、B2、E1及核黄素，同时含有其他作物少有的硒。小米中氨基酸含量也特别丰富，特别是人体中所必需的蛋氨酸，色氨酸、赖氨酸、苏氨酸含量均高于玉米、大米、小麦粉及高梁米。