摘要
目前,在我国猪肉市场上主要是以兰德瑞斯猪即"长白猪"、大约克夏猪即"大白猪"和"杜洛克猪"等从国外引进的杂交猪种为代表的瘦肉型生猪占据主导地位,因为这样的外来猪种瘦肉率高——60%以上、生长速度快——从出生到出栏只需6个月左右即可达到100公斤,大大满足着我国猪肉市场的旺盛需求,人们不再需要像上世纪70、80年代那样,为买几斤猪肉而去领肉票排长队或者"开后门"了,对此,这些外来洋猪种的确是立下了"汗马功劳"。但是,随着时间的推移,人们不再以填饱肚子为满足,生活品位也在不断地提升,百姓生活在由数量温饱型向品味健康型转变。慢慢地,人们感觉到还是本土猪肉在烹制时散发的诱人香气、吃一口,浓郁悠长的香味才叫享受!然而,近年来本土猪濒临绝种的新闻时常见诸报端,本土猪为何落得如此下场?本土猪和洋种猪孰优孰劣,正所谓南橘北枳,难以定论。但是,作为历史悠久的养猪大国,如何保住最后一个本土猪种,值得我们深思。
