黄酒“佳人”

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摘要良辰美景,明月清风,沸新酿之蚁白,滴小槽之珠红,味流霞而细酌,扫浮云之一空。——李纲黄酒的传说黄酒也称米酒,是我国最古老的酒种,是酒中之祖,酒中之王,属于酿造酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%～20%,属于低度酿造酒。中国民间流传黄酒是天上的酒星酿造的,

出处《科学生活》 2008年第7期68-69,共2页 Science & Lifestyle

关键词甜黄酒酿造酒中国民间复式发酵酒精含量总糖含量商周时代加饭酒维生素原料

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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